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Cibo e Alimentazione

In un luogo in cui i tempi sono scanditi dagli esami diagnostici e dalle terapie, vale la pena ridare dignità e spazio al momento del pasto.  Casa di Cura Villa Igea da sempre cura con grande attenzione la cucina e i pasti proposti ai pazienti e pone come obiettivo la promozione del diritto a vivere il pasto come un piacere, difendendo e divulgando le tradizioni agricole ed enogastronomiche, cercando di soddisfare le varie esigenze culinarie, affiancando alla passione una dose di creatività che aiuta a rendere il piatto gustoso e piacevole all’occhio. Il nostro staff di cucina è composto da 5 cuoche che con passione preparano piatti deliziosi e creativi e operano per la salvaguardia della cucina locale. Ricercando nel passato ricette tradizionali, ci proponiamo di rispettare i ritmi delle stagioni, imparando a godere della diversità delle ricette e dei sapori.

I menù settimanali seguono il mercato stagionale e vengono supervisionati dalla dietista, dott.sa Claudia Cazzuli, in modo da equilibrare i vari componenti nutrizionali.

Nell’elaborare le pietanze vengono curati in particolare:

  • la ricerca di  materie prime eccellenti,
  • l’esclusione dei grassi saturi e idrogenati (burro, lardo, margarina),
  • le cotture più sane, evitando i fritti e prediligendo cotture al vapore o al forno, 
  • il ricco uso di verdure, cotte o crude, anche per insaporire i piatti,
  • frutta fresca di stagione o yogurt come spuntino o merenda.

Abbiamo pensato inoltre ad alcune ricette light: poco caloriche, sfiziose, salutari e appetitose, che prestano attenzione alla linea e ai piaceri della buona tavola. Insomma…. Un occhio alla linea e uno al sapore per non rinunciare a qualche sfizio che porta buon umore e allegria.